点心操作系统

中式面点简单还是西式面点简单？

面粉不管是在东方还是在西方，都是制作主食的主要原料。中国主要用面粉来制作各种面食和各类点心，西方也是来制作面条和各类糕点，但两者最主要的区别是：中国的各种面点主要的烹饪手法是蒸和水煮，而西式糕点的主要烹饪手法是用烤箱或烤炉烘培。总的来说中式面点上手容易，但想制作精良却是不太容易的，需要多年的精心学习和实践摸索。西式糕点刚开始学时难度比较大，对和面时加入的辅料有严格要求，烘培时间也精确到秒，但是熟练制作程序后就相对简单了。希望我的回答对你有所帮助！

我喜欢做食物，不管是中式面点还是西式面点我都喜欢做，我自己认为中式面点简单健康，而西式面点比例达到一定的标准才会做出成品，但西式面点摄入的热量太高，少吃满足一下味蕾就行。

学科目三老是挡位挂不对，怎么办？

挂档其实很简单，要领一二档手稍往左边用力，五档往右边用力，特别是二档加三档手要放松点，二档排空档它会自动对中的也就是轻轻的往前推就是三档，这是所有学员的通病肢体放不松想二档直接往三档推，一定要让档杆自动对中就oK，可以多练一下冷排档，按档杆球头上的标线练习几次就对了。

我也感触颇深，还是不熟练造成的，这是我们学员都易初犯的通病，我们c1科目3档位图解是，R档在前；一档与R档并列；三档与一档并列；五档与三档并列；二档与四档在后，一档往后一拉即为二档；三档往后一拉即为四档，挂档与减档不能用力过大，否则易犯错，必须牢记档位图，因为考试低头看一下档位即为考试不合格，三档与一档易挂错，五档减档时时易直接减二档，考试时，跳档直接记为不合格，必须把档位图烙印在脑海中，不要心急，平稳准确挂档，祝福科目3的我们都能一次过关，早日拿证。

感同身受啊！小编在练车的时候经常挂三挡的时候不是挂五挡上去，就是挂一挡上去，结果考科三的时候就因为挂错档而失去一次机会！

后来我针对这个细节加以练习，这个错误就再没有发生过。我来说说我的经验：在换挡时，无论处于几挡，也无论要换到几挡，一定先把挡位先恢复到原始的空挡位置，再继续挂挡。挂一挡时尽量让杆贴着左壁往前挂（先往左再向前），挂五挡时就尽量让杆贴着右壁往前挂（先往右再向前），挂三挡时就直直地往前推。

挂挡关键要练出手感，习惯了之后自然就不会出错了。你可以在空闲时多用手模拟挂挡熟悉熟悉，加油！

当你足够熟悉的时候，即使训练车跟考试车有差别，挂挡也是没问题的。

基本上科目三夏天都是早晨晚上练车，教练大中午也不愿意闷在车里，你可以等教练休息的时候单独去申请练挂挡，就是不开车只挂挡，一天半个小时，没几天就熟透了。

科目三考试的档位是很容易犯的错误，有的可能因为没挂上档，也有的因为速度与档位不符，这都会容易导致考试挂掉，因此，一定要对档位的操作做到运用自如。

首先，要时不时的注意一下仪表盘的速度，速度提起来了就加档，速度减下去了就减档，时刻注意速度与档位的对应，当二者不对应时，车会发出异常的响动，一定要多注意观察和听声。

其次，就是挂档时离合一定要踩到底，踩到底，踩到底。因为车不一样，有的车或许不用踩到底也可以挂上档，但是这并不代表所有，我们平时练车时一定要注意，离合踩到底挂挡，这是挂对的最重要的原则，否则，离合没踩到底挂挡不只是伤车，可能科目三考试都过不了。

最后要熟记档位，我推荐的挂挡是轻摘轻挂，因为离合踩到底挂挡和摘档都是比较容易的，一般都是先摘到空挡然后再挂相应的档位，严重手腕的巧劲而不是蛮力。

最后，当然要挂对还要多多练车，祝大家过过过。

系统的烘焙指哪些？就是糕点制作吗？

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业十余年，分享一些经验给你。

国内烘焙业比较全面系统性的包括:烘焙面包类，裱花蛋糕类，常温蛋糕类，慕斯西点类，中式点心类，如果去专业烘焙学校培训，基本都是围绕这几大类展开学习的。

这几大类又可以细分开来。

烘焙面包类包括:甜面包（调理面包），各种土司，欧包，丹麦（开酥）。

裱花蛋糕类包括:蛋糕（抹面，十二生肖，各种花朵类），翻糖蛋糕，拉糖制作，巧克力泥塑，蛋糕彩绘。

常温蛋糕类包括:戚风，海绵，重油，乳酪，泡芙，各种干点类产品。

慕斯西点类包括:法式西点，日式西点，各种慕斯，布丁，巧克力配件制作。

中式点心类包括:传统中式糕点（全国知名中点），各种酥饼类等。

以上是个人见解。