一、蒸
1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;
2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。
掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。
二、煮
烹煮:煮粽子一定要水滚,水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。
1、先将水煮沸;
2、将粽子浸没在沸水中;
3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。
1、冷冻保存
在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。
2、浸泡在粽水中
你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。
3、烘干保存
应该真空或冷藏保存。
稻香村粽子按传统工艺配方精而成,选料十分讲究,肉粽***用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。
稻香村粽子保存的主要方法:
1、如果3天左右吃完的,可以用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室保存。
2、如果3天左右吃不完的话,同样用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻室保存。在装袋时,要注意按照食用量分开装,吃几个装几个,这样下次吃的时候,直接拿出来一袋就可以了,防止都拿出来解冻后,再次冷冻会影响新鲜度和口感。
稻香村粽子保存的方法如下:
1. 新鲜的粽子可以在常温下保存,但要尽快吃完,以免口感变差。
2. 如果需要长时间保存,可以将粽子用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏室内,保存时间不宜超过4天。
3. 如果想要冷冻保存粽子,应该将粽子放入密封袋中,在袋子上标注好保存日期并放入冰柜内冷冻,可保存时间可达1-3个月。
4. 吃冷藏或冷冻的粽子时,可用保鲜袋将粽子放入蒸锅中蒸热,时间约为5-10分钟,让粽叶软化和内馅充分蒸热即可,避免用微波炉或直接开火加热,易影响口感和营养。
粽子礼盒放鸭蛋可以增加口感和营养。
1. 鸭蛋具有比鸡蛋更浓郁的蛋香和更加鲜美滋补的口感,能够让粽子的味道更加丰富。
2. 鸭蛋的营养成分也非常丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等物质,能够为人体提供多种养分。
因此,将鸭蛋放入粽子礼盒中,既能够增加风味,也能够增强营养,更好地满足人们的美食需求。
因为端午的时候吃粽子一般都会搭配咸鸭蛋一起吃。在民间寓意驱邪避暑。
端午节除了纪念屈原还要避五毒,传说中五毒妖怪到了端午就要出来为祸人间,因此民间就用吃五红来对付它们,据说吃了五红整个夏天就能辟邪避暑了
稻香村粽子礼配鸭蛋是一种端午节的习俗,粽子和鸭蛋搭配送礼有面子,有里子。另外,就像端午节买艾叶,家户户包粽子一样,除了除了纪念屈原,也有驱虫驱邪的意思,总的来说,这就是端午节的一种传统的节日习俗,当然,搭配更好了,又有面子又有里子,送礼不是很完美吗?
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